如果有人问，这个冬日最好的消遣方式是什么？那我肯定会回答，喝茶。
不少朋友喜欢煮茶，正所谓“正寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”。约三五好友，围炉而坐，就着通红的炭火，煮上一壶好茶，烤上几个红薯，等待之余，自然免不了来一场热情洋溢的辩论。在唾沫星子直飞的时候，茶香和红薯香便趁机争相抢占了整个屋子。辩得正酣，茶开了，来上一碗，选手们的热度和声调又高了不少；论累了，红薯也好了，那就姑且鸣金休战吧。一人捧上一个烫手的红薯，咧着嘴边吃还边喋喋不休点评着刚才的战况，彼此间的感情也被炭火烤得升了温。想来，这便是“围炉煮茶”的妙趣了。
也有不少朋友喜欢泡茶。文人自有“泡一杯清茶，于窗前凝神静品，似甜似苦、似暖似凉、道不出那心境”的闲趣。而凡夫亦有凡夫的茶趣，舀一瓢山泉，放入电水壶中烧开，抓一把野茶撒入搪瓷缸，冲入开水，茶香便吓得四处逃散。一人一杯，静静啜饮，思绪慢慢被热茶激活，任其在寒夜里天马行空，或计较过往得失、或思量未来进退。待思绪再次回来，不觉杯中茶已凉。
煮茶讲究的是一个“热闹”，但热闹中却难免需要过多的“仪式感”，其过程多了些许繁杂。泡茶讲究的是一个“清静”，但清静中也不免有“看似心静，实则思绪乱”之嫌，甚至还平添了几分清傲。
故此，窃以为，焖茶却是极好的方式。
在某个暖阳都显慵懒的午后，抑或是某个西风耀武扬威的寒夜，焖上一壶老白茶，让枯槁灰褐的茶叶茶梗在沸水中慢慢复活，尽情舒展跳跃。白色的水雾带着偷偷出逃的茶香，从细小的孔洞争先恐后钻出来，然后裹挟着时光，越飞越高、越飘越远，直至消逝不见。
三五分钟，茶便焖好。随着茶壶的倾斜，琥珀色的茶汤溜出壶口，飞身精准跃入杯中。捧一盏在手，浅浅抿上一口，带着温度的茶香便顺着舌尖游进口中，随后四处化开。这时，每一个细胞仿佛都感受到了茶汤所带来的热量和馨香，浑身开始暖和自在起来，整个人也变得懒洋洋了。这个中滋味，自是妙不可言！
因而，在这个冬日，闲隙之余最爱做的事，便是焖上一壶老茶，慢慢地喝、细细地品，焖的过程把玩时光，喝的时候从容淡定。随着茶汤在味蕾间流动，心情和思绪也随之被慢慢熨平，无闹无静，不偏不倚。此时，即便无法参透“壶在心中天在壶，心在壶中地在心”的此中禅意，也无须再去考量，窗外是慵懒的暖阳，还是凛冽的寒风。
袅袅茶香中，懒懒地翻开手机，世界却不似这冬日沉寂，大家仿佛都很匆匆，又很茫然，百态万象，有些，满是无奈无助；又有些，满是焦虑焦躁；还有些，甚是荒诞荒唐。不管是何，我想，在这天寒地冻的冬日，我们可能都需要焖一壶清香四溢的热茶吧。
作者：杨峰
