不如吃茶去！
古代文人八大雅事——琴棋书画诗酒花茶，茶之地位可见一斑，这般雅事延续至今，茶成为了渗透在中国人骨子里的东西。
中国的名茶璀璨丰富如天上繁星，几乎每个城市都能找出一种具有代表性的茶来，清远最出名的茶自然就是英德红茶。而现在这个时节说起茶，说的当然是春茶。
谷雨至立夏（4月中下旬-5月上旬）是春茶的采摘时间，春茶有多受追捧？从“一两春茶一两金”中就可以看出，原因很多，我随便说几个看官们也就能明白一二了！
其一，春茶的香气馥郁。冬去春来，气温不高，香气物质得到很好的保存，是以春茶的清香是其他季节的茶无法比拟的。
其二，春茶的滋味最为新鲜舒爽。春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的口感。
其三，春茶的蛋白质含量最高。蛋白质对增进茶汤滋味起到很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。
其四，春茶最有营养。秋冬时期植物藏了丰富的能量，春季气温又低，消耗很少，因此春茶芽叶肥壮，翠绿柔软。
经过一个漫长的冬季，心心念念等待至暮春，于爱茶人心中，春茶岂不金贵如油？而清远的英德红茶中的春茶，滋味自然更加甘美怡神，清心爽口，令人回味无穷。在这里我就禁不住跟各位看官说道说道了。
茶农们在欢声笑语中采撷
作为四大红茶之一的英德红茶，它的种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所著《茶经•八之出》（公元764年）载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……，往往得之，其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等。
奶奶教小人儿认真地认茶
英德红茶创建于1959年，在港澳和东南亚地区很受欢迎。九十年代初研究开发出品质超卓的“金毫茶”产品，成为红茶之最，被誉为“东方金美人”，令世人瞩目。
英德红茶加工技术精湛，加工全程实现机械化。
英德红茶分为叶、片、碎、末4个花色，每个花色有多个不同等级，成品外形重实、色泽乌润、茶色红艳、香气浓郁、口感极好等特点倍受品茶人士的青睐。
英德红茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。英德红茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
英红色泽乌润，条索均匀结实，香气高锐，茶汤红亮，滋味浓烈，饮后甘美怡神，清心爽口，适合清饮。加上牛奶、白糖后，色、香、味俱佳。
赵朴初有诗《诗茶禅道》云：七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。
世事烦扰，念得百千佛语静心，不如吃茶去，闻茶香亦陶陶然也，啜饮一杯，岂不熏熏然而忘却俗事？
茶。
香叶，嫩芽。
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将如醉前岂堪夸。
英红春茶贵如油，甘美怡神香气高。
唐朝元稹写下这首一言至七言诗，其中“洗尽古今人不倦”岂不道尽深谙茶之道者的心声？诗意的生活中于夜后晨前怎可少得了茶的相伴？
或许你只是偶尔饮茶，但我相信，每次端起一杯氤氲醇香的英红春茶来，啜饮一口后，你一定置身于诗意之中。
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