2022年7月31日-8月1日，广东建设职业技术学院建筑信息学院蒲公英调研实践队抵达清远英德市进行乡村振兴特色产业调研走访，实践队伍首先到达了以“中国红茶之乡”著称的清远英德市英红镇，调研走访了国营红星茶厂上茗轩，学习了采茶、制茶的各道工艺流程和茶礼与奶茶制作，参观了红茶博物馆与茶文化研学基地，并对乡村振兴的路径与困境等话题进行相关采访。
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一．采茶、制茶学习
活动伊始，国营红星茶厂上茗轩的聂经理带领实践队伍前往茶园基地中的生态老茶圆进行采茶现场教学。聂经理为我们讲授了常规采茶的三个标准：目前市场的英九红茶采用的是一芽两叶，第二种标准是一芽一叶，最后一种是极少采用的只采芽头，以芽头为标准是因为它是茶树中最有营养的部位。到了实践环节时，队员们以一芽两叶的标准且使用马蹄采的方式进行采摘。采茶结束后便进行制茶，制茶也是颇有讲究的环节，需要对刚采摘的茶叶进行“杀青” ，通过高温破坏鲜茶叶中氧化酶活性，使得茶叶变软，便于揉捻成型。紧接着便是“揉捻”这道工序，这一步骤有利于使茶细胞破碎，释放出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，一般需揉捻三十分钟以上。最后将揉捻好的茶叶均匀平铺在烘干机的容器器皿内，载送入烘干机，烘干半个小时后需要拿出再松动茶叶，晾干后再次烘干半个小时便可完成制作。
二．参观博物馆、研学基地、智能车间
上茗轩红茶博物馆是由原国营红星茶厂的部分厂房改造而成的，这也是广东省首家红茶博物馆。在参观过程中，罗总向实践队伍详细介绍了馆内的“茶序厅”、“茶史厅”、“茶叶加工设备展示厅”、“世界茶文化厅”、“英德茶文化厅”、“上茗轩文化厅”、“多媒体厅”、“产品展示陈列厅”以及“制茶体验区”九大展厅。罗总以展示和解说的方式向实践队伍宣传历史悠久的茶文化以及世界红茶的发展概况。同时，聂经理带领实践队伍参观了茶文化研学基地，并详细介绍了“以茶促旅，以旅带茶”的茶旅一体化乡村振兴发展模式。随后实践队伍参观走访了茶厂内的智能车间，机器能够完成茶叶的萎调、揉捻、发酵、烘干等工序。现代工业技术的发达使得很多地区的发展得到了真正意义上的高效生产，这让茶农们更加能够“因茶致富，让乡村因茶兴旺”。
三．奶茶制作、茶艺学习
蒲公英调研实践队对国营红星茶厂的罗总和聂经理进行采访，并进行“喜迎二十大，永远跟党走，奋进新征程”的相关视频拍摄。调研中重点围绕上茗轩是如何传承发扬中国茶文化、融入乡村振兴及其具体做法、公司党组织在公司发展和融入乡村振兴方面所扮演的角色定位、公司的未来规划与发展特色以及在助力乡村振兴方面遇到的哪些问题与困境等话题进行采访，深入调研了以党组织为引领、传统茶文化为依托、农旅融合助力乡村振兴的具体做法与实践途径。
来源：广东建院共青团
供稿：蒲公英调研实践队
