近日，中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量与风险评估创新团队，在茶叶质量安全因子快速检测技术上取得新进展，成功研发出一种茶叶中茶多酚含量快速检测技术，10分钟内即可测定出样品中的茶多酚含量。
茶多酚是决定茶叶滋味及保健功效的主要成分。传统茶多酚含量测定以福林酚显色反应为基础，但由于福林酚试剂与茶多酚的反应本身非常缓慢，需要2小时左右才能达到稳定状态，因而传统茶多酚含量检测方法存在操作复杂、耗时、试剂消耗大以及成本高等缺陷。微流控纸芯片技术具有高通量液流操控的特殊功能，可实现对平行反应的精确控制，结合动力学匹配方法，在10分钟内即可完成茶多酚含量的准确测定。与传统方法相比，此方法在显著缩短检测时间的同时，还具有节约试剂、装置简单的优势，在茶叶生产实时监控、消费者自测等方面具有良好的应用前景。
另外，团队前期已建立了基于有机溶剂在线挥发浓缩-微流控纸芯片农药残留速测技术，将农药残留速测方法回收率从原来的（29.7±6.6）% 提高至（87.4±2.8）%，解决了长期以来制约农药残留快速检测灵敏度和准确性的难题，显著提高了方法在实际样品快速检测中的性能。相关研究成果发表在Analytica Chimica Acta 、Food Chemistry等SCI期刊上。
来源：中国食品安全报
