潮州工夫茶文化是中国茶文化的活化石，具有鲜明地域特色和深邃文化内涵。潮州单丛茶因其独特的品质举世闻名。今年潮州市政府工作报告亦提出，要加强潮州工夫茶等标准化建设，并推进现代农业产业园和潮州单丛茶优势产区建设。潮州茶未来可以怎样走？潮州市人大代表、委员们建言进一步发展潮州茶产业，使茶叶生产与产业化成为壮大潮州经济的驱动力。
精选品种 标准化管理优质生产
据悉，目前潮州全市拥有茶叶专业镇2个，茶叶专业村100多个，超千亩茶叶标准化生产基地3个，茶叶种植面积20万亩，年产量2.4万吨，产值约32亿元。潮州市人大代表、潮州市茶产业促进会会长陈玉春认为，茶产业所产生的经济效益、社会效益、生态效益是目前潮州其他农业产业无法代替的。
目前，潮州单丛茶以分散经营为主。
陈玉春还表示，涉茶经济在潮州经济中的比重和地位还处于较低的水平，涉茶产业的发展也不甚协调。这表现在，生产设备有待进一步提升，茶叶产业加工规模小，多为农户小生产初级加工。品牌效益有待进一步增强，潮州茶叶产品多、杂、乱，产品名称不规范，等级标准不明晰。产品混乱，导致资源分流，客观上造成一种无形的内耗，不利于产业的优化，影响了整个产业竞争力的增强、效益的提升。同时，科技研发及投入是潮州茶业发展的短板。
在陈玉春看来，目前，潮州单丛茶分散经营占了很大的比重，不利于规模化和集约化发展，也不利于产品质量安全监管。茶农小农意识浓厚，特别是中、高山的茶农茶企，认为自己生产的茶叶已是供不应求，不需要学习创新，做强做大意愿不强，未能很好起到龙头带动作用。
陈玉春建议，加强新树种的种苗培育，从中精选优良的茶树品种，同时借助高校和茶科院茶科所的力量提高茶树的研究水平，做好标准化管理，以促进单丛茶的保护和优质生产。
陈玉春认为，潮州单丛茶还未能形成产品的软实力，迫切需要加强其内涵，提升产品附加值。比如，讲好茶的故事，培养茶文化人才。
工夫茶团体标准已出台 应抢抓落地实施
潮州市政协委员、国家级非遗潮州工夫茶项目代表性传承人叶汉钟介绍说，在各界的努力下，《潮州工夫茶艺技术规程》已成为团体标准，他认为，在茶艺人才培养、茶文化传播推广等方面还有进一步探索的空间。
潮州单丛茶因其独特的品质举世闻名。
潮州工夫茶已成为潮州的一张响亮名片。叶汉钟认为，在对潮州工夫茶的推广上，多是自下而上的民间自发行为，未能形成自上而下的顶层设计传播。目前以政府的名义组织潮州工夫茶文化“走出去”的官方支持项目较少，也缺乏“引进来”的有影响力的茶文化活动。
叶汉钟建议，在扶持茶叶生产第一、二产业的基础上，还应重视茶艺及茶文化传播这第三产业的领域，出台相关政策措施，从人才培养、场地供应、资源整合等方面进行引导、激励和扶持，对作出积极贡献的传承者、茶艺师等给予荣誉称号、相关奖励等。
叶汉钟建言在潮州本土持续常态性地举办“潮州工夫茶文化节”等活动，带动茶叶生产、茶叶品鉴、茶文化研讨等三产融合，促进文旅融合发展。
“标准是市场准入的共同游戏规则，谁掌握了标准，就意味着先行拿到了进入市场的入场券，成为行业的定义者。”叶汉钟说，应抢抓《潮州工夫茶艺技术规程》团体标准出台的有利契机，迅速组织重编潮州工夫茶艺全国教材，并与国家相关部门、出版社合作，使之真正落地实施，设立传承实训基地，在更深层次、更广领域潜移默化并培养人才。
【作者】 苏仕日；纪金娜
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
