杭州市茶文化研究会会长 何关新
每一位来到杭州或者向往杭州的人，都会产生一丝“上有天堂，下有苏杭”的情愫，古人一曲“春暖花香，岁稔时康，真乃上有天堂，下有苏杭”的赞誉已经为杭州打了千年的广告。确实，“东南形胜，三吴都会，钱塘自古繁华。烟柳画桥，风帘翠幕，参差十万人家。”诚如邓小平所说“像杭州这样的风景旅游城市在世界上也是不多的”。但今天，我想更自豪地告诉大家，杭州不仅有“人间天堂”之美誉，亦有“中国茶都”之桂冠！这是15年前十家国家权威涉茶机构对杭州的共同认可和期许。15年来，杭州一直在为擦亮这块城市招牌而不懈努力。进入新时代，在习近平总书记的亲自倡导和引领下，中国茶产业茶文化正迎来前所未有的发展良机，面对风起云涌的兴旺热潮，，作为“中国茶都”，杭州怎样创新和发展，不仅受茶界关注，也是我们的紧迫思考。借此机会，我愿抛砖引玉，分享我们的认识和感悟，以求大家指正。
作为新时代的“中国茶都”，杭州要始终坚持文化引领，依托深厚的城市历史底蕴做深做透茶文化的文章。杭州曾是吴越国都、南宋都城，地控吴越，文汇南北，物华天宝，民风淳厚，意大利人马可·波罗在七百多年前就称赞杭州是“华贵的天城”。今日的杭州拥有西湖文化景观、大运河、良渚古城遗址三处世界文化遗产，还是全球重要的电子商务中心、经济发达的创新活力之城，目前正以“建世界名城”为自己的努力目标。这些城市底色为茶都提供了坚实的依托。杭州的茶文化早已深深嵌入城市发展的机理中，成为城市文化的重要一脉。我们的任务，是要不断挖掘整理这条茶文化血脉中的诸多活性细胞，探究茶文化与城市发展的内因外联，讲好城市发展中的茶文化故事。茶文化不能脱离所在地社会经济基础孤芳自赏，而必须自觉主动地融入城市发展土壤中，开花展枝，锦上添秀。对杭州而言，应紧扣城市的茶业特点，尤其注重西湖龙井茶文化、径山禅茶文化、南宋点茶文化的发扬光大，使杭州成为茶文化的高地。
作为新时代的“中国茶都”，杭州要始终坚持科技驱动，依托众多的茶科技研发机构做广做细茶科技文章。杭州有众多茶科研教学机构，中茶院、中茶所、浙大茶学系等知名涉茶单位驻足杭州，使杭州得近水之利、独天之厚。我们要很好利用这些优质资源，共推战略合作，共谋双赢之利。杭州应努力成为茶“跨界开发、全价利用”的实验地和示范区。目前杭州在茶加工、茶泡制、茶应用等方面已经捷足先登，中茶所、浙大茶研所、杭茶院等单位在茶饮料、茶日化用品、茶食品研发等领域长袖善舞，频出成果，他们在为中国茶产业发展做出重大贡献的同时，也为“杭为茶都”建设添加了重要筹码。作为互联网城市，杭州还孕育出了艺福堂这样依靠大数据、物联网、区块链技术支撑的智慧茶业。对杭州而言，茶科技驱动是振兴杭州茶产业的重要路径，也是独特优势，我们应借力造势，政校（院）合作，政策扶持，使杭州成为茶科技的重地。
作为新时代的“中国茶都”，杭州要始终坚持旅游创新，依托丰富的景观资源做活做好茶旅游文章。杭州是世界著名风景旅游城市，山美水秀，四季分明。杭州的茶田融入在世界遗产的文化景观中，别具精彩。除了西湖，杭州的县市也有着丰沛的茶旅资源。进入新时代，我们应努力厚植“茶文旅融合发展”的理念，用系统思维来做茶业。去年以来，市茶文化研究会通过深入调研，提出了茶文旅融合，打造以中国茶叶博物馆和十八棵御茶为代表的“龙井茶历史文化荟萃区”、以周恩来纪念馆和中茶所为标志的“梅家坞茶香生活体验区”、以龙坞茶镇为龙头的龙坞“六茶共舞”综合示范区这一西湖龙井金三角的战略构想，得到了市委市政府充分肯定。我们同时认为，杭州除了西湖龙井的文旅融合，还有径山禅茶文化园、“钱塘龙井”三江行等资源潜力可以开发。茶文旅融合发展是符合时代潮流，大有前途的。对杭州而言，有独特韵味的旅游资源，有深厚沉重的历史底蕴，有贵为“绿茶皇后”的西湖龙井，我们应因势利导，互为倚重，相互加持，同心共力，使杭州成为茶旅游的胜地。
作为新时代的“中国茶都”，杭州要始终坚持“六茶共舞”，依托重大赛会的永久落户做大做强茶产业文章。中国国际茶叶博览会、中华茶奥会两大顶级茶事永久驻址杭州，这是杭州之幸，也是杭州之责。如果说中国茶产业链很长，茶衍生品很多，是个巨大宝库，那么两大赛会的举办就给了我们开启宝库的钥匙。杭州应有效利用赛会的虹吸效应和溢出效果，坚持“六茶共舞”，大力发展喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶产业，使城市处处有茶香、天天有茶事、餐餐有茶食。应深化全民饮茶日、万人品茶活动，努力推进茶文化“五进”。应在做精做优西湖龙井基础上，做大做强茶产业，进一步巩固“绿茶皇后”地位，引领“龙行天下”风尚。对杭州而言，我们有高居榜首的绿茶品牌，有群星闪耀的茶界名人，有权威众服的茶研机构，有永不落幕的茶会赛事，我们应乘势而上，顺势而为，使杭州成为中国茶业转型升级的示范地，在世界茶乡看浙江中发挥窗口头雁作用。
各位茶人朋友，杭州是一座让人值得期待的城市。作为茶文化研究会，我们倡导 “茶科技驱动，茶文化引领，茶文旅融合发展”的新时代理念。茶都要有新面貌、新气象，既靠我们茶人，也靠所有各界人。愿借此大会东风，吹来各地高人，共谋“杭为茶都”的时代新解。
（本文系杭州市茶文化研究会会长何关新在2021年5月21日下午第四届中国当代茶文化发展论坛的主旨演讲；略有删节）
