恩施玉露是一个特殊的茶，基本上国内的茶，在杀青工艺上，只有它是用蒸青的方式，所以此茶虽然小众，在茶圈子里还是蛮有知名度的，最起码学茶之人，都知道有这么一个茶的存在吧！
去年我们来恩施，因时间晚了，过了茶季，所以没有拍到玉露的加工过程，就没有发视频，今年春季专门再经过恩施这边，就为了看看恩施玉露是怎么加工出来的。
抖音上认识的一位本地茶友，接待了我们，首先她带我们去这边的茶城到处走，找了几家熟悉的店去品茶，几家喝下来，基本上也就熟悉了玉露的口感了，我的感觉，是玉露这个茶，可能是因为工艺的原因，所以没有那么香高。口感比较柔和，甜度不错，香气给人以温柔的感觉，和炒青茶相比，玉露更内敛，更像南方女子，含蓄温婉，不似炒青茶的香气高扬。总体上来说，这是一个适合慢慢品慢慢喝的茶。
晚上我们吃到了本地特色的一道菜，合渣，据说是豆子做出来的，貌似是豆腐的幼年时代。用这个拌饭，很好吃，可以多吃一大碗。
第二天，我们去一家规模化茶企的茶基地参观，看一下这边的生态环境。这家企业看起来规模不错，还是省级龙头企业，我们开车来到了恩施附近一个县里的山头，这边看起来景色不错，这一片茶园据说有十年时间的有机历史了，今天天气比较好，如果再有点云雾就更漂亮了，陪我们上来的朋友说，这边做玉露茶r的茶青，有的是龙井４３号，有的是中茶108,也有用乌牛早的，我们甚至还喝到了用安吉白茶做的gy玉露。只要是用本地玉露的加工工艺做出来的茶，都是恩施玉露，不过这个品牌属于地方品牌，本地政府把恩施玉露这个品牌，只授权给了２０家企业使用，所以这边的市场上，如果你要卖恩施玉露，就必须有这２０家企业的授权才可以，否则就是违规了。
下午我们来到了工厂看加工工艺，这是一家正在加工玉露的制茶厂，用的是这种基本上算是自动化的蒸青机来制作。这边的师傅说，传统的玉露加工，是真的用蒸屉快速蒸４５秒钟，然后取出来用风力将水气吹走，再整形，最后焙火烘干。
据说还有小规模的茶农或小茶厂采取这种方式，有一定规模的厂子都是机器流水线的工艺了，这样省人工省钱还速度快，降低了成本，但是不知道口感上，和传统的工艺相比，有多大的差别，我们这次没有喝到传统工艺的玉露，不做评价，也欢迎有经验的茶友留言指教。
价格上，今年玉露据说上涨了不少，茶友说，今年的批发价都和去年的零售价差不多了，涨得太多了，她还没敢入手，再等等通货应该会便宜。现在市场上，一级或特级的零售价，都要一千五左右一斤的样子了，从性价比上来看，确实有点高。但是从尝个新鲜的角度来讲，作为一个茶人，没喝过，小买二两，尝一尝，也无所谓，不算太贵，一般茶友也应该能接受。毕竟喝茶本身就是一件费钱的事情！越喝越费钱！
作者：吕英建
来源：茶旅十年
推荐阅读
广东茶旅：上茗轩“四季茶旅”欢迎你 去参观广东省第一家红茶博物馆
