台湾梨山茶属于什么茶？

台湾梨山茶属于什么茶？

梨山茶通常都是做成半发酵茶，也就是一般俗称的乌龙茶。一般平地的乌龙茶发酵30~60%，高山茶则在15%~35%之间，通常海拔愈高做的发酵度愈轻。发酵愈重茶汤的颜色也就愈深。很多人会以为梨山茶是绿茶，主要是因为梨山海拔很高，为了彰显茶叶的山韵，所以会尽量采用轻发酵，所以味道及汤色会像绿茶。

梨山茶叶做成绿茶、红茶品质应该不错，但做成乌龙茶品质更好、利润更高，所以应该没有什麼人拿来做成绿茶。所以你喝到的，应该是发酵较轻的茶叶罗。