秋天和冬天，阳气消退，身体里的阴寒之意很重，很可能会导致四肢发冷，气血不畅通。这时候要注意饮茶，要以温的茶为主。
从生产过程来判断，绿茶是一种不能酿造的茶，它具有很强的刺激力和很冷的特点。白茶是一种微发酵的茶叶。而黄茶，则是黄茶，与绿茶一样，都是清冷的。除此之外，新出炉的普洱茶，也是一种比较凉的茶，在秋天和冬天都是不能喝的。
要说秋天和冬天最好的茶叶，绝对是最好的。虽然不能100%的发酵，但也在85%以上，茶叶中的多酚类物质会被分解为茶中的茶黄、茶中的茶红素类物质。秋天的时候，饮用这种茶，可以促进身体的新陈代谢，补水，温暖身体。最起码，光是这杯晶莹剔透的红茶，就足以让人感到暖洋洋的。
而黑茶、陈酿，则是半生不熟，稍稍发酵，但经过岁月的考验，却是一种介于红茶与绿茶之间的茶叶，不冷不烫，中正温和。秋天和冬天喝，还可以去除干涩的空气中的燥意，还具有降火、清心、帮助工作和工作的作用。
