乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效，中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
按乌龙茶产地分布，乌龙茶可分为闽南乌龙茶(铁观音、奇兰等)、闽北乌龙茶(武夷岩茶、大红袍等)、广东乌龙茶(凤凰单丛、凤凰水仙等)、台湾乌龙茶(冻顶乌龙、文山包种等)。
广东的乌龙茶主要品种是凤凰水仙、凤凰单枞，而台湾我最爱的茶是冻顶乌龙、文山包种，还有我特别喜欢宜兰地区的一种口味极为特别的乌龙茶——东方美人。
乌龙茶，也称为青茶，属于半发酵茶。是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶叶。
乌龙茶有不同的口味，从清淡花香型到奶油味，到醇厚烘烤型，应有尽有。最终你杯子里茶叶的口味取决于很多因素，包括茶树品种，地域(茶树生长的地理、气候和文化特征)，以及茶叶被采摘后的加工方式。
清香乌龙茶及部分轻发酵包种茶(文山包种)属轻度发酵乌龙茶，其色泽青绿、冲泡后汤色黄绿，花香突出，叶底青绿，基本看不出有红边。
虽说是“南香北水”，但是闽北乌龙茶在香气上的表现也不差，尤其是武夷岩茶中的肉桂，坊间素有“香不过肉桂”之说。
