乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
由于乌龙茶是半发酵茶，发酵范围约在10%-70%之间，跨度很大，只要发酵的程度稍有改变，就会出现截然不同的风味。
“清香型”乌龙茶，也叫“台式乌龙茶”，来源于台资茶企。在闽台交流过程中，1900年在安溪诞生了福建省第 一家台 湾茶企，他们利用我国台 湾的茶机和初制技术生产而成的乌龙茶被命名为“清香型”乌龙茶。
现在喝乌龙茶的人越来越多了，喝乌龙茶多注重品味闻香，冲泡乌龙茶需100℃沸水，泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里，品时香气浓郁，齿颊留香。同时，也可红、绿茶混用，取其两种功效;也可绿茶和花茶混用，以取绿茶清热解暑之功、花茶化痰开窍之效。青茶性味不寒不热，能消除人体内的燥热，达到清燥生津之功效。
乌龙茶(青茶)是大家普遍能够接受和喜爱的一种茶类，乌龙茶的加工工艺融合了绿茶和红茶的优点，所以它的品质特征是既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜，汤色和叶底也都很好看。大家平常所熟知的乌龙茶，可能大多都产自福建，其实我国的台 湾省和广东省也都盛产乌龙茶。其中台 湾乌龙茶比较接近闽南乌龙茶，而广东乌龙茶则比较接近闽北乌龙茶。
台湾乌龙茶经历了几个阶段的发展，按照现有的文献来说，先是有武夷先民将茶和制茶技术传入台 湾，再然后台 湾引进闽南乌龙的茶树品种与制作技艺。再后来，日本占领台 湾，开始长达50年的日据统治时代。当时日本为发展台 湾经济，同时又避免台 湾茶与日本茶产生竞争，日本支 持 台 湾大力发展包种等乌龙茶。再之后，在1903年创立“”台 湾总督府殖产局附属制茶试验场”。即后来的”台 湾茶业改良场”，培育多种适合制作乌龙茶的优良品种，并不断对乌龙茶的工艺进行调整和推广。多年发展，最终造就现在的台 湾乌龙茶现状。
乌龙茶的品质介于红茶与绿茶之间，其综合了红茶和绿茶的制作方法，既保持有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清香。茶叶在水中呈“绿叶红边”，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
