乌龙茶性温而不寒，味醇厚，不苦不涩，可消食解腻、下气解酒、提神清脑、减肥健美、利尿消肿、醒脾解渴、营养补气、健脾利湿、降血压、降血脂、松弛平滑肌、兴奋神经、抗癌，适用于过食肉类食品、肥胖症、高血压病、高脂血症、营养不 良性水肿、湿气伤脾、食少困倦、脾胃虚寒等。
乌龙茶主产于福建、台 湾、广东三省，以福建生产历史最悠久，花色丰富，品质最 佳，是青茶的发源地和主要产地。近些年来广西、四川、湖南、浙江、江西等地也有少量生产我国香港、澳门是主要的侨销市场。近年来贸易逐渐扩大，乌龙茶已外销30多个国家和地区，如美、日和欧洲等国。
清香型乌龙茶在包揉过程中，多会形成球形或半球形的外形(东方美人除外，而且东方美人是乌龙茶中发酵度最重的)，相比于传统安溪乌龙茶的蜻蜓头或者岩茶的条索形，清香型乌龙茶在外观以及鉴赏层面独具特色。
乌龙茶的功效远远不止这些，还具有消除疲劳、生津利尿、解热防署、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保 健功能，尤其突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。不管怎么说，为美容也好，为养生也罢，可多喝乌龙茶。
乌龙茶又名青茶，介于绿茶与红茶之间的一种茶类，属于半发酵茶类，是中国特有的茶类之一，盛产于福建，台 湾及广东省东部。
乌龙茶相关的现行国家标准主要有《GB/T 30766-2014 茶叶分类》、《GB/T 30357.1-2013 乌龙茶 第1部分：基本要求》、《GB/T 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音》、《GB/T 30357.3-2015 乌龙茶 第3部分：黄金桂》、《GB/T 30357.4-2015 乌龙茶 第4部分：水仙》、《GB/T 30357.5-2015 乌龙茶 第5部分：肉桂》、《GB/T 19598-2006 地理标志产品 安溪铁观音》、《GB/T 18745-2006 地理标志产品 武夷岩茶》等。
乌龙茶，有“中国特种茶”之称，花色品种丰富，名优茶种类众多。从香型上主要分为两类：清香型乌龙茶和浓香型乌龙茶。“清香型”乌龙茶，又名“台式"乌龙茶，主要是台 湾岛在安溪乌龙茶的基础上，以独特的栽培和加工制作技术生产出来的自成一格的乌龙茶。清香型乌龙茶表现出来的特质有：干茶呈球形或半球形，色泽碧绿，冲泡后在杯中呈茶蕾状，香气清新持久，汤色明亮黄绿，口感鲜嫩回甘，韵味强，叶底浓绿柔软。代表品种冻顶乌龙是乌龙茶中的后起之秀。“浓香型”乌龙茶以传统工艺生产制作，相对于清香型乌龙茶有做青程度较重、烘焙时间较长等细微区别，不同种类的名优茶还有各自独特的工序和工艺要求。其主要特质有：条索粗壮紧结，重实匀整，色泽绿润，有光泽，香气浓郁，深沉持久，滋味醇浓清爽，回味悠长，汤色橙黄艳丽，叶底黄绿镶红边，“七泡有余香”。代表品种武夷岩茶，具有“岩骨花香”的独特韵味。
