大红袍是乌龙茶的一种，属于武夷岩茶的一种，为乌龙茶类。其茶树生长在岩缝之中，具有绿茶的清香，红茶的甘醇。
鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的方法———即冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。市面上的人参乌龙多是陈茶所制，消费者选购时要留心。
乌龙茶主要产自福建地区，又根据产区的不同，主要分为闽北乌龙和闽南乌龙两种。闽北乌龙主要产区是位于福建武夷山，主要的品种是水仙、大红袍等。闽南乌龙的主要产区位于福建安溪，主要的品种是铁观音。除了这两个产区，乌龙茶还有福建的黄金桂、奇兰、玉桂，广东的凤凰单枞等。
虽然乌龙茶是“糊涂”的产物，但林语堂从未将它“糊涂泡之”，反而是用家乡漳州和侨乡厦门最为流行的功夫茶法泡之。概括来说，便是“一水、二洗、三冲、四泡”，这注定是一种精致的饮茶方式，也是林语堂雅致生活的重要载体。
乌龙茶，也称青茶，具有鲜明的汉族特色，为中国六大茶类中特有的茶类，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，属于半发酵茶。因此，乌龙茶既不是红茶，也不是绿茶，是青茶。
闽南乌龙产地主要在泉州的安溪县，也是中国最 大的乌龙茶交易市场，中国茶都所在地。铁观音是一种茶树的品种名，安溪有很多乌龙茶树品种，最 具代表性的就是铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等一系列品种。其中铁观音又最 具代表行，所以做出的甘茶也叫铁观音，其实我们喝的很多类似铁观音的茶并不一定是铁观音品种做的。
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南,以及广东、台 湾两省。近年来,四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。
