双手采茶(资料照片)
双手采茶是提高采茶工效、节约劳动力的一种先进方法。其特点是“双手并用”，两手掌并近于采面上，运用提手采的手法，两手相互配合，交替进行，把合标准的芽叶采下。
安化县采茶任务大，但劳动力不够。为了提高工效，解决劳力缺乏的困难，从1959年开始，在春茶开采前，县里有关部门就培训各地的采茶妇女，学习推广双手采茶技术。
当时，推广双手采茶存在一定的阻力，群众认为自古以来就是一只手采茶，双手采茶哪里有单手快，难得学，学得技术来是“修得庙来老了鬼”。县里针对这些思想情绪，利用大会小会进一步宣传，并布置各公社举办双手采茶训练班，及时召开现场会全面推广。
全县红、黑茶区在1959年3月和4月共培训了双手采茶妇女8000多人，各地学习双手采茶的先进人物一批又一批涌现。全县出现采茶能手15000人，平均提高工效30%。如马路公社杨陶溪生产队全国妇女积极分子魏淑媛，首先表态一定要达到日采100斤茶叶，向全县采茶妇女提出倡议。当时该队有一部分妇女认为魏淑媛吹牛皮。有个叫邓先枚的妇女说：“你们用双手采多少，我用单手也能采多少。”4月8日，该队支书闵长庆带领两人到蜜蜡界茶园比试，10分钟内，魏淑媛用双手采了二、三叶的鲜叶1斤4两，邓先枚用单手采，只采得同等品质标准的鲜叶6两7钱。经过这一比试，邓先枚和其他不相信双手采茶的妇女服输了。到4月19日，魏淑媛、龚秋珍两人突破了日采100斤大关。4月22日，龚小莲、龚秀英两人也突破了日采100斤大关。该队魏淑媛6人采茶组，采摘一级红茶鲜叶平均每人日采达102斤，个人最高工效日采达140斤，成为全县红茶区双手采茶的一面红旗。
黑茶区的双手采茶也不示弱。龙塘公社洗马茶场黄槐花、黄时娥两人破除黑茶不宜用双手采的思想，提出了“猛赶魏淑媛，采茶用双手”的口号。自5月10日开园采摘，由日采30多斤，逐日猛升，至5月22日，该场双手采茶人均达300斤，黄槐花、黄时娥达到了日采380斤，比单手一般工效提高了6倍以上。全县黑茶区推广双手采茶日均量达150斤以上的，据初步统计共有628人。
安化总结了双手采茶的手法：双手采茶要双手平伸，手心向上，两只手拿得很近，并根据茶树条件做到双手齐上齐下，这样眼力才会集中，动作才会敏捷。采摘时掌握“反手雄鸡啄米式”，做到手腕灵活，手动臂不动，右手摘了这一芽，左手捏住另一芽，这样有节奏地进行，防止采摘上的混乱。采时，一般从茶蔸的下面采起，由下面采到上面，再由上而下，这样可以不浪费时间。盛茶的工具最好是篾制的背箩，轻便透风，免使茶叶发热变红降低品质。背在后面，两只手摘满茶芽时，往后一放非常轻便。
双手采茶的站法：站的姿势要合适。一般说来脚站的地方与茶树的树冠靠近，两脚分成八字形站着，随着采的方向移动。如采左边时，将左脚向前一步；采右边时，右脚向前一步，采完这一蔸，再采下面一蔸，逐蔸采完采尽。如果是条列式的茶园，先从一面采到伸手能够采到的地方，等这行茶树的一面采完后，再从另一面采，最好是两个人同时进行。
总之，双手采茶要心、眼、手、脚紧密配合，行动一致，做到眼快、手快、脚快，看得准、夹得稳，采后跑蔸快，才会采茶多。
安化县从1959年开始推广双手采茶，不但提高了工效，节约了劳力，大大缓和了茶季劳力不足的矛盾，更重要的是解放了茶农的思想，为今后的技术革新打好了基础，促进了茶叶生产的发展。
