新晋茶友常常犯的一个错,就是误把“苦、涩、浓”当作霸气。
当然,这也不怪新晋茶友,他们都是在“有心人士”的引导下,误信“又苦又涩又浓就是霸气”。
为何,大家会认为“又苦又涩又浓就是霸气”呢?这一切源于我们的茶王班章。
是的,老班章普洱茶是以“霸气”称霸茶江湖,它强劲的茶气让你心悦诚服,越喝越畅快。
然而,茶王老班章的霸气都是建立在其苦涩之下。因此,不少刚刚接触普洱茶的新晋茶友,很容易被带入“歧途”,误以为“又苦又涩又浓就是霸气”。
其实,茶不怕苦涩,就怕化不开。市面上不少茶都很苦涩,但品质一般。
只有真正的好茶才能苦尽甘来,带给你绵绵不绝的回甘生津、唇齿留香。
如何理解普洱茶的“苦、涩、浓”呢?
茶,还有一个名字,叫做苦口师。
古时,人们称茶也叫做苦茶。
因为苦,是茶的原味。
为何在某些普洱茶的身上我们感受不到它的“苦”?
那是因为茶中的内含物质比较丰富且均衡,掩盖了茶中原本的苦。
话虽这么说,但普洱茶有两种苦,第一种是来自区域的“苦”,第二种是源于品质的“苦”。
众所周知,勐海布朗山的茶有重的苦底,在其他山头茶上找不到这种苦,因为这是布朗山普洱茶独有的苦。
这就是区域的“苦”,那品质的“苦”又是什么苦呢?
就刚刚所提过,有些茶的口感同样是“又苦又涩”却不是好茶。这种苦有个特征就是久久不能化开,不能带给我们回甘生津的愉悦感。
这就是品质的苦。
那普洱茶的涩呢?
涩和苦一样,都是普洱茶与生俱来的一种味道。
在普洱茶圈流传着这样的一句话:“勐海苦,临沧涩,思茅淡,易武柔。”
每个山头茶的涩味浓淡,都是不一样的,但,有个共同点就是“好茶的涩感能散开,能带来回甘生津”。
那“浓”呢?普洱茶的浓即是其饱满度,能带给人满足感,而非汤感的苦涩味重。
那什么才是普洱茶的霸气?
普洱茶的霸气,并非简单的口腔冲击,更不是所谓的打嗝、排气、身体发热、醉茶等等,而是品饮过后,发自内心的大气凛然。
如果普洱茶的霸气,仅仅是“苦,涩,浓”,那老班章普洱茶就没有什么让人痴狂的,因为太单一,无趣了。
所幸的是,普洱茶的“霸气”并非如此,有些雄浑伟岸,有些柔中带刚,融化在它岁月的脉络里,生生不息。