很多人都知道茶叶中的茶多酚可防癌，但你知道吗？不同的茶叶品种也具备不同的防癌效果。
南京市中医院肛肠科金黑鹰主任是茶多酚方面的研究专家，他表示，经过研究，抗癌效果排在第一位的是乌龙茶，即安溪铁观音、武夷岩茶等乌龙茶，其次是普洱茶，第三是红茶。
此外，科学家们也通过研究后发现，茶多酚中的主要成分EGCG是很多癌症的“克星”，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌等有独特疗效。
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茶多酚中的有效抗癌成分被披露
金黑鹰主任，是南京遗传性家族肠癌的研究者之一。
他将人类的结肠癌基因移植到老鼠身上，很快，这些老鼠变得“奄奄一息”，成了结肠癌“患者”。
茶叶里有个茶多酚的主要成分，据说抗癌作用也主要集中在这个成分上，他将这种成分每天都注射到小老鼠体内，两个星期后，肿瘤的生长速度减缓，而且有明显缩小的趋势。
金黑鹰主任告诉记者，大家一直知道是茶多酚有抗癌效果，但究竟是茶多酚中的哪种成分有效呢？
后来，经过实验证明，是茶多酚中主要成分EGCG可以恢复正常细胞的秩序，破坏了肿瘤细胞，让肿瘤细胞凋亡加速。
国内还有专家研究认为，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。
从这一系列的研究可以看出，EGCG成分确实起到了抗癌的作用。
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不同的茶品，防癌效果不同
金黑鹰主任告诉大家，其实，茶叶的品种不同，抗癌防癌的效果也是大相径庭的。
他坦言，如果将茶叶的抗癌防癌的功效进行排序的话，那么，排在第一位是乌龙茶，其次是普洱茶，第三是红茶，例如正山小种，第四是绿茶。
这是因为，发酵类的茶比不发酵的茶具有更多的抗癌防癌效果。
相比之下而言，乌龙茶、普洱茶就排名靠前，而绿茶则排名靠后。
他分析说，首先，茶多酚中的EGCG具有抗氧化的活性。其次，EGCG抑制对肿瘤具有促发作用的酶类的活性。
这些酶类包括蛋白质激酶C、鸟氨酸脱羧酶、环氧合酶和脂氧合酶等。第三，茶多酚可促进具抗癌活性的酶的活性。
这些酶类包括过氧化氢酶、谷胱甘肽-S转移酶等。第四，可以抵抗肿瘤增殖的活性。第五，经常饮茶的人可以增强免疫性。
据悉，有科学家曾用1.25g绿茶加100mL沸水的茶汤作为小鼠的唯一饮料，可使化学致癌物诱导的小鼠肺肿瘤减少36%～44%，使肿瘤的繁殖降低44%～60%。
红茶也具有同样效果，此外，用绿茶或红茶处理动物可使实验动物的食道癌、胃癌或皮肤癌减少70%。
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医生建议根据个人的口味选茶叶
记者问，根据医学专家和科学家们的研究结果，那么是不是建议大家只喝乌龙茶呢？
对此金黑鹰主任表示，虽然研究的结果是这样，大家还是得根据个人的口感和口味不同来选择茶叶。
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建议：泡茶后两小时内喝完
其实，现在有不少人喜欢出门前泡一大杯茶，然后喝掉一些，再往里添水，通常是从早喝到晚。
这样的做法健康吗？金黑鹰表示，一般来说，泡茶之后，两个小时之内，需要把茶喝完，如果还想喝就需要重新浸泡。
茶叶里具有很多抗氧化剂，而这些抗氧化剂是由很多不稳定的羟基构成的。
一般来说，这些成分不稳定，因此在浸泡两个小时之内，就应该将茶喝完，不然这些有效成分发生了变化，不仅可能不再具有抗癌防癌的效果，可能还会产生对身体不利的物质。
在金主任看来，泡茶的温度和杯具的选择也同样很重要。
泡茶的水尽量保证在80度左右为宜，超过80度，有的人甚至用100度的沸水泡茶，这样可能破坏茶里的有效成分。
另外，杯具的选择，最好选择紫砂壶，其次选择瓷器，或者玻璃杯等，最好不要选择不锈钢的保温杯具。
茶水和药物一起使用效果更好？
根据研究表示，如果茶水和抗肿瘤药一起服用效果更好。
看到这里，可能有人心中存疑，“不是说不能用茶叶水服药吗？”就这个话题也咨询了金主任了，他表示，这里说的同服，并不是指用茶叶水来服药。
这里的意思是指，如果肿瘤患者在进行抗肿瘤治疗的同时，也有喝茶的习惯的话，那么，抗癌的效果会事半功倍。
另外，专家还发现，在不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。
在日本、欧美国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。
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小茶叶，大学问
1、日本对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。
2、抗氧化试验证实，一杯茶300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒，相当于12瓶的白葡萄酒，相当于12杯的啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯的鲜橙汁。
3、据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
4、日本昭和大学的医学研究小组，在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。
5、喝茶会让你莫名其妙地开心。
茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主导人体情感、愉悦感、性欲、瘾性等的物质。喝茶的愉悦感是不自主的，不受意念控制的。
