现如今的茶叶市场，各种噱头层出不穷，普洱的“纯料”与“拼配”的战争就位列其中。一时间，“纯料为上、拼配为下”、“唯有拼配才完美”两大阵营战火纷飞。那归根到底，究竟是纯料好还是拼配好？
纯料是相对的，而拼配是绝对的。
纯料
一般而言，纯料是指同一个山头的同一树种，在同一个季节采摘的同一个规格的茶。但是对普洱茶来说，不论生茶熟茶，只要是压饼，就不存在绝对的纯料。即便是我们细致到只采一棵茶树的茶来制作，但还是会有拼配。因为茶农会分多次采摘，而且每次采摘的茶叶都会有不同的朝向，因此压饼时只要把这些茶都混到一起，就不可能避免“拼配”。
拼配
“拼配”是指不同产地、年份、等级、质量、季节等原料，依照配方进行混合加工的茶叶。普洱茶的拼配关键在一个“配”字，制茶师根据自己的感官经验和制茶技艺，将形质不一而又具有一定共性的茶叶，按照一定的比例拼合在一起，达到一加一大于二的效应，使参与拼配的茶叶可以扬长避短、美其外形、浓其滋味。
因此，纯料茶”和“拼配茶”并没有好坏之分，它们只是做茶时，因选料的理念和制作方法不同，使其展现出不同的茶品风格。纯料茶选用原料纯正单一，能够更准确地表现出地域和品种的特点。而拼配茶的稳定性较好，其口感滋味也十分丰富，并且性价比高，可满足消费者的多样化需求。
常见的拼配方式
① 等级拼配
按照原料细嫩程度来评级，把不同级别的料拼配到一起，这是普洱茶最常见的拼配方法。
茶叶越细嫩，不同等级的茶叶相拼配，口感能得到中和，从干茶、茶汤、滋味、口感、香气，都起到一个互补作用。
② 不同树龄料的拼配
把古树料和小树料拼到一起，这也是纯料茶较常见的做法，也是现在大部分品牌方都在用的拼配方式。
③ 年份拼配
为避免新茶的稍涩与微苦，包括味觉产生“单薄感”，有意拼进一些年份较长的“老料”，在色、香、味都不同与新茶的感觉。一般“老料”的拼配比例不超过10%。
那到底是纯料好还是拼配好呢？
其实，并没有特定的说法哪种就是最好的，拼配也不定质量等级差。总的来说喝纯料茶喝的是特色，不同的纯料茶喝多了，能说出不同山头的个性特点。喝拼配茶，则是一种技术的品鉴，通过拼配师的技艺将茶叶中和，扬长避短，达到好的口感。建议茶友们可以多试多品，符合你的味觉才是王道！
