白茶散茶不炒不揉,干茶外形松散,特别是叶大梗粗的寿眉,更是不容易包装运输。因而白茶压饼则很好地解决了这个问题。
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白茶压饼,有什么好处?
白茶压饼,一是节省储存空间,便于存放。白茶压饼之后,叶片之间更为紧密,在储存和运输过程中,不仅能节省空间,还能减少叶片破碎带来的损耗。
将白茶压饼,是随着白茶市场不断发展,必然的趋势。
现在,除了将白茶压制成圆茶饼,还有着不少方便商务人士喝茶的饼干茶、小片茶、龙珠等小样茶饼。
可见,随着白茶压饼技术的不断发展和市场需求,白茶压饼也是在不断推陈出新。
二是白茶压饼除了有节约储存空间,不易发生破碎外,更为令人称赞的好处,在于白茶饼茶,在经历过时间存放之后,滋味更为醇厚。
并且,若是以散茶形态下,存放转化一定时间之后,再拿来压饼,风味更为醇厚。
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白茶什么时候最适合压饼?
白茶茶青采摘加工制作成散茶后,经过一定时间存放,才能达到合适压饼的标准。茶刚做好没多久,青气仍在未转化好,就拿来压饼,性子还没来得及沉下去,又这么贸然着急的拿来压饼,对于白茶的品质来说,会有影响。
还是那句老话,做茶急不来,欲速则不达。
而白茶在经过存放后,再压饼,在压饼工序过程中,白茶的内质物发生部分破壁析出,经过转化之后,风味会更为甘醇。
就拿内质丰富的寿眉来说吧,长长的梗、宽厚的叶片,压饼过程中,深含其中的果胶物、茶多糖析出,将叶片包揉在一起。
经过储存转化之后,会有着一股甜丝丝的蜜饯味,存上一定年份之后,还会转化出珍贵的枣香。寿眉饼茶的枣香,转化的时间,或长或短。
白茶压饼之后,转化而来的甘醇风味,想必是上天对于白茶经历压饼这一遭,最大的恩赐。白茶经过压饼之后,变得玲珑小巧,质地密实。
在存储和运输过程中,更为节省空间,降低损耗。但白茶压饼,却并非为了储存更方便这一出发点。
毕竟,不少茶友偏爱白茶饼茶,是源于其转化后的甘醇口感。将白茶压饼,并非是看上去那么简单,好处多多。
在具体的压饼工序中,也有着不少技术含量。归于一句话,压饼也是做茶的一个步骤,多花心思,才能做出好茶。