茶旅一体化是茶业与旅游业及相关配套服务一体化发展的新模式,是以茶为主题,以茶资源为基础、以茶基地为载体、以市场为动力、以旅游为内容、以一体化为目标、以产业化为导向,形成经济链是茶资源、茶产品综合利用的新方式,也是一种备受欢迎的旅游新模式。
茶旅一体化内涵与发展趋势
近年来,茶文化及其相关资源与现代旅游相结合逐渐成为一种新型旅游项目和体验方式,并由此提升成“以茶促旅、以旅促茶”的一体化发展模式和产业结构。作为现代意义上的朝阳产业,茶旅一体化具有强大的生命力和广阔的市场前景,它能满足体验者悦耳悦目、悦心悦意和悦志悦神,是旅游活动中一种高级形态。一方面,结合茶资源囊括第一、二、三产业特点,通过茶文化注入到旅游和旅游环境,整合旅游资源,并赋予旅游地更深刻的文化内涵和精神寄托,有利于提高旅游体验的附加值,从而发展成一种新的文化经济形式。另一方面,伴随旅游热潮兴起,茶文化和茶品牌也得到迅速传播和推广,使茶受到更多人群的关注和青睐,同时扩大茶叶影响力,刺激茶叶消费,盘活整个茶市,促进茶业健康有序发展。
贵州茶旅一体化的资源优势
贵州茶文化历史悠久。贵州茶的历史,可追溯到汉代,汉武帝派中郎将唐蒙出使西南诸夷,发现夜郎市场上茶的商品交易。唐朝陆羽《茶经》中曾载“茶之出黔中,生思州、播州…其味极佳。”思州、播州即为贵州的铜仁、遵义地区。明代,贵州苗族由于其独特的居住与生活习惯,饮茶成为他们日常生产与生活的重要组成部分。日本松下智的著作《茶的起源研究》中记述“茶事的最早利用是中国的苗族”。明清时期,贵州茶叶生产进入了辉煌时期,每年进献皇室的贡茶数量名列全国十三个行省中第二,贵州贡茶如贵定云雾茶、梵净山茶、朵贝茶等均有史可查。
茶树资源丰富。贵州是我国茶树品种资源最丰富的省份之一,在全省各地分布着各类野生及栽培茶树品种600余种,古茶湄潭苔茶和石阡苔茶是其重要代表。截至2018年底,贵州省茶园面积位居全国第一。全省88个县均有种植,并形成5个特色产茶区域,即黔中、黔南高档名优茶产业带；黔东优质出口绿茶产业带；黔北锌硒优质绿茶产业带；黔西北高山有机绿茶产业带；黔西南大叶种早生绿茶和花茶产业带。
茶叶品质优良。贵州是全国唯一的“低纬度、高海拔、多云雾、寡日照、无污染”的茶区,“低纬度、高海拔”,造就了贵州茶区年均温差较小、日均温差较大的气候特点,茶树内含物质积累丰富,耐冲泡；“多云雾、寡日照”,造就了茶树新梢持嫩性强、氮代谢旺盛,萜烯类香气物质积累较多,茶叶具有鲜爽、香高的品质特征。
茶区生态环境优美。贵州主要的5大茶叶产区,依托大娄山、苗岭、武陵山、乌蒙山脉进行分布,其间分布着众多的国家级重点风景名胜区,如都匀毛尖茶区是都柳江发源地属剑江风景名胜区；贵定云雾茶产于海拔1500米的云雾山中；雷公山银球茶产于雷公山国家级自然保护区腹地；梵净山茶产地1986年确定为国家级自然保护区,并被联合国列入“人与生物圈保护网”,生物资源的丰富性和完好性是地球同纬度上最好的。
茶文化丰富多彩。1980年在贵州省发现的茶树种子化石,经鉴定是当前世界唯一的、最早的茶树种子化石。上世纪30年代起,沿黔东梵净山和黔北乌江流域的石阡、印江、沿河以及安龙、普安、务川等地大量的野生大茶树被发现。清乾隆五十五年的贡茶碑至今仍保留于贵定鸟王村关口寨。贵州各民族在饮、药、餐等日常生活中都离不开茶,茶与民族文化深深结缘。
贵州茶旅一体化发展的模式
以特色农业为基础,构建现代农茶庄园模式。随着当前农业活动经营理念不断成熟,农业产业开发的理念也日益成熟、科学,而在这一过程中,就必须选择以特色农业为基础和切入点,从而构建现代化的农业开发机制。对于贵州茶旅一体化来说,可以将都匀毛尖、湄潭翠芽、遵义红等名优茶作为核心,充分挖掘该地区内极具特色的农业产品,通过对现代农茶庄园进行建设规划,从而实现整个茶旅模式的有效构建。
基于茶文化开发的主题体验园区模式。要实现理想的开发效果,不仅要注重对茶叶产业的物质资源等进行综合利用,同时也要注重创新发展理念,融入必要的文化元素。完善茶文化理念的具体融入。而对于整个茶旅模式开发过程中,融入茶文化元素,创新发展理念,才能实现整个茶旅开发品质的实质性提升。因此,基于茶文化开发的主题,体验园区模式就成为提升茶楼发展层级的重要切入点。而在这一模式中,其通过精准定位,合理建设规划,从而打造集茶叶观光、茶叶采摘、茶叶制作、饮茶习俗于一体的茶文化主题体验园区。
融入多样元素的综合性茶博园模式。我国是世界上最早种植茶叶的地区,无论是茶叶生产的历史,还是茶文化的具体发展理念,实际上都有着其他国家和地区所不具备的优势,而在茶博园开发建设过程中,其不仅是一种园区开发,更重要的是在其开发过程中,应该将与茶博园相关的各项元素进行综合应用,通过系统化融入和整体创新,从而形成极具传承价值和开发价值的综合性茶博园。茶博园的经营建设,不仅融入了丰富的文化理念,更重要的是对整个茶叶产业发展历史进行系统化全面融入。而在这一综合性茶博园模式建设过程中,需要注重将具有贵州文化特色的茶道表演、茶产品展销、茶知识科普、茶酒文化、贵州民俗等各种内容融合一体的茶博园建设。消费者不仅能够感受到与茶叶相关的物质元素、茶文化元素,更为重要的是在这一过程中,其能够让消费者对茶叶及茶叶产业的发展历史形成全面成熟认知。
山水茶养生旅游度假区模式。当前基于茶叶产业为基础的茶旅发展模式,结合其中所具备的优异的自然环境,可以对其实施整体性开发,以贵州优美的自然景观和清新的空气为依托,对集山水观光、茶疗保健的养生旅游度假区进行规划建设。对于整个贵州省来说,丰富的茶文化资源,结合其成熟的山水体验,构建山水茶养生旅游度假区模式,不仅能够创新利用其开发元素,更重要的是在这一过程中,其与消费者市场需求之间有着重要关联。
贵州茶文化主题旅游线路开发。想要实现贵州茶旅开发的理想效果,就不能脱离其发展内涵和层级,也就是说其必须合理注重分配茶叶等现代农业开发与旅游业开发的有效融合。尤其是针对旅游业经营开发过程中,其旅游市场建设的价值和作用,从而探究适合该地区的茶文化主题旅游线路开发。因此,根据贵州主要旅游资源,设计以茶文化为主题旅游线路,将茶文化与贵州旅游紧密结合。从而为贵州茶文化主题旅游开发活动实现理想效果,提供实质性帮助。
(作者：刘建军 作者为贵州大学茶学院副教授)
